Tortelli di Castagne

Ingredienti: 50gr di burro, 175gr. Di farina di castagne, zucchero semolato, una bustina di zucchero vanigliato, un pizzico di lievito in polvere, sale, olio, 3-4 uova.

Setacciare la farina di castagne. Portare ad ebollizione 250gr di acqua con il burro ed un pizzico di sale, togliere dal fuoco ed aggiungerci la farina di castagne, mescolate e portate nuovamente sul fuoco mescolando continuamente.Ottenuto un impasto morbido, togliere dal fuoco ed incorporare 50gr di zucchero semolato e lo zucchero vanigliato, le uova, ed infine il lievito.Scaldate abbondante olio e friggere le frittelle ottenute.

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